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燻製鍋・燻製道具 一覧
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ホームスモーカー・ビーバー
《39,600円》
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ノルディックウェアー
ストーブトップケトル
《16,900円》
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18-0 オーブン21
スモーク用
《22,500円》
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スモークハウス
SU-25D 温燻用
《364,320円》
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18-0 マルチオーブン
WS-24/WL-33
《23,870円〜》
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サン・フィールド
スモーカーF-160
《4,900円》
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18-8 スモーク用
肉つり
《210円》
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ニューセラミックス お手軽燻製鍋
TSP/PN-31D
《8,300円》
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スモーク用チップ
1袋500g入
《410円》
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スモーク用ウッド
ミニ 180mm
《250円〜》
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スモーク用ウッド
ロング 300mm
《430円〜》
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薫製シート
SF058100-5
《9,240円》
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スーパーアラジン
1003-010
《45,040円》
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アラジンチップ 80g
ブナ0005-010
《1,650円》
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スーパーアラジン専用ガラスカバー
バルブ付
《8,360円〜》
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スーパーアラジン専用 ガラスカバー タジン
10-0017
《11,000円》
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ドームNo.900
CA-K900 CA-K940
《1,870円〜》
燻製(くんせい)道具のご質問やご相談等ございましたら「東京かっぱ橋道具街の藤田道具」迄、お気軽に御連絡下さいませ。
燻製方法の一例
- ロースト
- 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな本格的料理が家庭でできます。
(燻製ではありませんが、熱燻法が出来るスモーカーでつくる事ができます。
- ● 適した料理
- ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ
- 温燻法
- 燻煙材をチップ皿にのせて、30〜80℃の温度で約2〜5時間いぶす方法です。
- ● 適した料理
- 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ
- 熱燻法
- アルミ箔に燻煙材を入れて、90〜140℃の温度で約10分〜30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。
- ● 適した料理
- スモークドスペアリブ、スモークドチキン
- 冷燻法
- アルミ箔に燻煙材を入れて、90〜140℃の温度で約10分〜30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。
- ● 適した料理
- 生ハム、スモークサーモン、バストラミー